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서울에서 오래도록 사랑받아온 미식 골목 중 하나를 꼽으라면 단연 장충동 족발골목이 빠질 수 없습니다.
최근 방송된 MBN 전현무계획에서는 ‘줄서는 맛집 특집’으로 배우 최강희가 먹친구로 합류해 전현무와 함께 서울 중구 장충동의 족발골목을 찾았습니다.
이번 방송은 단순한 맛집 탐방이 아니라 족발의 역사와 노포의 진가를 다시금 보여준 의미 있는 시간이었습니다.
장충동 족발골목의 역사와 매력
장충동은 1960년대부터 족발의 본고장으로 불려왔습니다. 전쟁 직후 먹을 것이 귀하던 시절, 영양이 풍부하지만 잘 쓰이지 않던 돼지족을 푹 고아 국물은 따로 먹고, 살코기를 발라내 먹던 것이 족발의 시작이었죠. 이후 다양한 향신료와 재료를 넣어 삶으면서 지금의 맛있는 족발로 발전했습니다.
현재 장충동 족발골목에 자리한 노포 식당들은 오랜 세월 쌓아온 노하우 덕분에 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 족발을 내놓고 있습니다. 단순한 음식이 아닌 정성과 시간이 들어간 전통의 맛을 그대로 느낄 수 있는 것이죠.
방송 속 족발과 막국수의 조합
이번 방송에서 전현무와 최강희가 맛본 메뉴는 족발과 막국수였습니다.
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족발: 핏물을 제거한 후 오랜 시간 천천히 삶아낸 방식으로 겉은 쫀득하고 속살은 촉촉합니다. 특유의 고소한 향과 감칠맛은 오랜 시간 지켜온 전통의 힘입니다.
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막국수: 흔히 아는 비빔막국수가 아니라 육수가 자작하게 깔린 형태로, 슴슴하면서도 계속 젓가락이 가는 맛이 특징입니다. 족발의 기름진 맛을 잡아주면서 시원하게 마무리되는 환상 조합을 보여줍니다.
최강희는 평소 맛을 잘 구분하지 못한다고 알려졌지만, 이곳에서 족발과 막국수의 진가를 제대로 알게 되었다며 극찬을 아끼지 않았습니다.
방문 팁과 주문 꿀팁
장충동 족발골목은 평일 저녁과 주말이면 긴 줄이 생기는 대표적인 ‘줄서는 맛집’ 거리입니다. 원활한 방문을 원한다면 아래 꿀팁을 참고하세요.
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시간대 선택 – 점심보다는 저녁, 특히 주말에는 대기가 길기 때문에 오후 3~5시 사이 방문이 가장 쾌적합니다.
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메뉴 조합 – 족발만 주문하기보다 막국수와 함께 먹으면 느끼함이 잡히고 훨씬 풍성한 식사가 됩니다.
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포장 이용 – 장충동 족발골목은 테이크아웃 손님도 많습니다. 현장에서 대기를 피하고 싶다면 포장을 활용하는 것도 좋습니다.
Q&A로 정리하는 장충동 족발 정보
Q1. 방송에서 소개된 장충동 족발의 특별함은 무엇인가요?
A1. 핏물을 제거한 뒤 특수 재료를 넣어 오랜 시간 천천히 삶아낸 방식 덕분에 겉은 쫄깃하고 속살은 부드럽습니다. 오랜 전통의 조리법이 그대로 살아있습니다.
Q2. 족발과 막국수는 왜 함께 먹나요?
A2. 족발의 고소한 맛에 막국수의 시원하고 매콤한 맛이 더해져 서로의 장점을 극대화합니다. 특히 자작하게 국물이 있는 막국수는 족발과 최고의 궁합을 자랑합니다.
Q3. 방문 시 유의할 점은 무엇인가요?
A3. 줄이 길 수 있으므로 피크 타임을 피하는 것이 좋습니다. 또, 족발골목 특성상 가게마다 조리 방식이 조금씩 다르니, 개인 취향에 맞는 집을 선택하는 재미도 있습니다.
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