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창원에서 만나는 복어요리의 특별함
복어는 오래전부터 보양식으로 사랑받아온 생선이지만, 내장에 독이 있어 반드시 전문가의 손질을 거쳐야만 먹을 수 있습니다.
방송에서 소개된 이 식당은 55년 넘게 복어요리만을 전문적으로 해온 노포로, 오직 참복과 까치복 같은 신선한 어종만 사용합니다. 매일 바다에서 직송되는 복어를 손질해 내놓기 때문에 잡내 없이 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.
복불고기, 복어소금구이의 매력
복불고기는 특제 양념에 버무려 숯불에 올려 굽는 방식으로 조리됩니다. 불향이 은은히 스며들면서 복어 특유의 담백한 맛이 한층 깊어지고, 다른 곳에서는 맛보기 힘든 쫄깃한 식감을 선사합니다. 한 점을 입에 넣는 순간, 고소하면서도 산뜻한 풍미가 살아나는 별미로 꼽힙니다.
또 다른 대표 메뉴는 복어소금구이입니다. 참숯 위에서 소금 간만 해 구워내는 방식이라 복어 본연의 맛을 가장 잘 살릴 수 있습니다. 살코기는 소고기처럼 구워 먹어야 제맛이 나며, 껍질은 돼지고기처럼 바삭하게 구워내면 고소함이 배가됩니다.
한 상에는 살코기, 껍질, 뼈까지 함께 제공되어 복어의 다양한 부분을 한 번에 즐길 수 있는 것도 특징입니다. 구이를 마무리할 즈음 복맑은 탕을 곁들이면 속까지 개운해지는 한 끼가 완성됩니다.
영업시간과 식당 위치
이 식당은 창원 도심과 가까운 곳에 자리 잡고 있어 접근성이 뛰어납니다. 점심과 저녁 시간 모두 많은 손님이 몰리는 편이라, 방문 전 예약을 권장합니다.
매장은 브레이크 타임이 있어 운영 시간이 일정하게 나뉘니, 방문 전 반드시 확인 후 움직이는 것이 좋습니다.
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Q&A
Q1. 복불고기와 복어소금구이를 택배로 받을 수 있나요?
A1. 복어요리는 신선함과 전문 손질이 핵심이라 택배 주문은 어렵습니다. 반드시 매장 방문 후 즐기셔야 합니다.
Q2. 복어소금구이를 먹는 가장 맛있는 방법은 무엇인가요?
A2. 살코기는 소고기처럼, 껍질은 돼지고기처럼 구워야 풍미가 살아납니다. 마지막에는 복맑은 탕을 곁들이는 것을 추천합니다.
Q3. 방송 나온 식당의 운영시간은 어떻게 되나요?
A3. 점심·저녁 영업을 하고 중간에 브레이크 타임이 있으며, 휴무일은 요일별로 정해져 있으니 방문 전 확인이 필요합니다.
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