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청주 골목길을 걷다 보면 어디선가 고소하게 구워지는 냄새가 발걸음을 멈추게 합니다. 그 주인공은 바로 솥뚜껑 위에 올려진 생선구이.
이곳은 매일 아침 공수한 신선한 생선을 정성스럽게 손질해, 특별한 방식으로 염장하고 솥뚜껑에서 구워내는 집입니다. 가격 또한 놀라운데, 무려 생선 5종 모둠구이를 단돈 13,000원에 맛볼 수 있어 현지인뿐 아니라 먼 길을 찾아온 손님들도 감탄을 금치 못합니다.
솥뚜껑 위에서 완성되는 바삭한 풍미
이 집의 비밀은 ‘저염 염장’에 있습니다. 생선을 소금물에만 절이지 않고 우유와 녹차잎을 함께 사용해 비린 맛을 잡고, 은은한 향을 입혀 줍니다.
초벌은 철판에서, 마무리는 두꺼운 솥뚜껑 위에서 해내 바삭함과 촉촉함을 동시에 살립니다. 생선 살은 부드럽게 녹아내리고, 껍질은 고소하게 씹히는 맛이 압권입니다.
곁들임 메뉴와 별미 동태탕
생선만으로도 충분히 만족스럽지만, 곁들임으로 나오는 무농약 상추와 정선 더덕 양념구이가 함께 차려져 한 끼가 더 건강하게 완성됩니다.
계절이 선선해지면 국물이 생각나기 마련인데, 이 집의 동태탕도 별미입니다. 황태 머리와 신선한 채소로 우려낸 육수에 집에서 직접 담근 고추장이 들어가 깊은 맛을 내고, 한 숟가락 뜨면 속이 확 풀리는 시원함이 느껴집니다.
부부의 삶이 담긴 한 그릇
이 집에는 음식 이상의 이야기가 담겨 있습니다. 원래 솥뚜껑 삼겹살집을 운영하던 부부는 남편의 갑작스러운 심장마비로 삶의 위기를 겪었습니다. 긴 투병 끝에 기적적으로 회복했지만 예전처럼 삼겹살집을 운영하기는 힘들었고, 부부는 다시 솥뚜껑을 꺼내어 삼겹살 대신 생선을 구워내기 시작했습니다.
손님들의 반응은 처음엔 낯설었지만, 진심이 담긴 맛은 결국 많은 이들의 마음을 움직였습니다. 지금의 생선구이집은 단순한 식당이 아니라, 다시 살아난 부부의 ‘위대한 일터’가 된 셈입니다.
주문 꿀팁
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모둠구이 먼저! 생선구이 5종이 한 판에 담겨 나오니, 가성비와 만족도를 동시에 챙길 수 있습니다.
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동태탕은 계절별 추천 날씨가 선선할 때는 동태탕을 함께 주문하면 더욱 든든한 식사가 됩니다.
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저녁보단 점심 추천 점심 시간대는 회전율이 빨라 대기 시간이 짧고, 생선도 가장 신선합니다.
자주 묻는 질문(FAQ)
Q1. 생선 모둠구이에는 어떤 종류가 나오나요?
A1. 매일 아침 시장에서 공수해오는 생선이라 구성은 조금씩 달라지지만, 고등어·삼치·꽁치 등 대중적인 생선이 기본으로 포함됩니다.
Q2. 동태탕은 1인 주문도 가능한가요?
A2. 네, 1인용으로도 주문할 수 있습니다. 양이 푸짐해 단품으로도 충분히 한 끼가 됩니다.
Q3. 아이들과 함께 가도 괜찮을까요?
A3. 기름기가 적고 담백하게 구워져 아이들도 잘 먹습니다. 다만, 솥뚜껑 특유의 뜨거움이 있으니 자리 배치에 주의하세요.
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