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매일 저녁 안방에서 꾸준히 사랑받고 있는 MBC 정보 프로그램 오늘N은 생활에 필요한 유용한 팁과 감각적인 먹거리 이야기를 전해주는 방송입니다.
이번에 방송된 ‘격파중식로드’ 편에서는 놀랍게도 동파육을 판매하는 국밥집이 소개되었는데요. 국밥집에서 중식의 대표 요리인 동파육을 맛볼 수 있다는 점이 많은 시청자들의 관심을 모았습니다.
국밥집에서 만난 의외의 인기 메뉴, 동파육
겉보기에는 평범한 국밥집이지만, 이곳의 진짜 주력 메뉴는 국밥이 아니라 동파육입니다. 매일 150명 이상의 손님이 방문하고, 대부분 테이블 위에는 국밥과 함께 동파육이 올라갑니다.
보통은 중식당에서 즐기던 요리를 국밥과 함께 즐길 수 있다는 점, 그리고 기대 이상으로 뛰어난 맛이 사람들을 끌어당기고 있습니다.
동파육 맛의 비밀
이 집의 대표 메뉴 동파육은 주인장이 오랜 연구 끝에 완성한 요리입니다. 오겹살을 사용해 핏물을 완전히 제거한 후, 4시간 이상 천천히 푹 끓여내 부드럽게 조리합니다. 여기에 육계·정향·참나무·월계수 잎 등 네 가지 한약재가 들어가 잡내를 잡고 풍미를 더했습니다. 그 결과 숟가락만 대도 결이 풀리는 부드러움과 은은한 향이 입안에 퍼지는 맛이 완성되었습니다.
무엇보다 국밥과의 조화가 뛰어납니다. 구수하고 깊은 국물과 진한 동파육이 어우러져, 한 숟갈에 국밥과 고기를 함께 먹는 순간 특별한 풍미가 살아납니다. 그래서 손님들 사이에서는 “국밥보다 동파육 때문에 다시 찾는다”는 말이 나올 정도입니다.
또 다른 별미, 아롱냉채
동파육만 있는 것이 아닙니다. 돼지 뒷다릿살을 이용해 만든 아롱냉채도 손님들이 즐겨 찾는 인기 메뉴입니다. 질기기 쉬운 부위를 한약재와 양념에 넣어 푹 삶아낸 뒤, 하루 동안 냉장 숙성시켜 부드럽게 완성했습니다.
여기에 상큼한 소스와 채소가 더해져 동파육과는 또 다른 매력을 보여줍니다. 한 상에 국밥, 동파육, 아롱냉채가 함께 차려지면, 국밥집의 전통적 이미지를 넘어선 완성도 높은 한 끼가 됩니다.
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Q&A로 알아보는 동파육 주문
Q1. 동파육은 얼마나 보관할 수 있나요?
→ 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주 정도가 적당합니다. 다만 조리 후 가능한 한 빨리 먹는 것이 가장 맛있습니다.
Q2. 국밥과 함께 주문할 수 있나요?
→ 네, 동파육 단품뿐 아니라 국밥과 세트로도 주문 가능합니다. 세트 메뉴로 주문하면 더 합리적인 가격에 맛볼 수 있습니다.
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