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매주 월요일 밤 9시에 방영되는 SBS 생활의달인은 오랜 시간 한 분야를 지켜온 장인의 이야기를 보여주는 프로그램인데요.
이번 편에서는 경주에서 직접 농사지은 곡물로 빵을 구워내는 ‘자급자족 제빵 달인’이 다시 한번 소개됩니다. 가족을 위해 시작한 제빵이 이제는 많은 사람들에게 감동과 건강을 선물하는 빵집으로 자리 잡았다고 합니다.
경주 자급자족 제빵 달인의 특별한 철학
이 빵집의 주인공은 17대 최연소 제과명장으로 불리지만, 그의 시작은 화려하지 않았습니다.
아토피가 심했던 아들을 위해 몸에 좋은 재료를 직접 찾다 보니, 농사를 짓고 맷돌로 곡물을 갈아 빵을 굽는 현재의 방식이 완성된 것이죠.
밀가루와 효모만이 아니라, 가족을 향한 사랑과 건강한 식탁을 지키고자 하는 마음이 담겨 있습니다.
맷돌로 빚어낸 건강한 빵
달인의 하루는 농장에서 시작됩니다. 직접 재배한 곡물을 거두고, 밤새 불려 맷돌에 갈아내는 과정은 손이 많이 가지만, 그만큼 깊은 맛을 만듭니다.
빵 반죽은 하루 이상 천천히 발효되어 식감이 부드럽고 풍미가 풍성해집니다. 기다림의 시간이 맛을 만들어낸다고 할 수 있습니다.
이곳의 대표 메뉴는 옥수수빵으로, 담백하면서도 고소한 맛 덕분에 인기가 높습니다. 특히 수익 일부를 세계 기아 문제 해결을 위해 기부해 의미까지 더하고 있습니다.
최근에는 검은 옥수수빵이라는 신메뉴도 등장했는데요, 혈당 관리에 좋은 재료를 사용해 건강을 중시하는 분들에게 호응을 얻고 있습니다.
주문 방법과 방문 꿀팁
이 빵집은 주말에만 문을 여는 한정 영업이라 더 특별합니다. 오전에 방문해야 원하는 빵을 구입할 수 있고, 늦게 가면 품절되는 경우가 많습니다.
온라인으로도 일부 빵을 주문할 수 있어, 멀리 사는 분들도 달인의 정성이 담긴 빵을 맛볼 수 있습니다. 특히 옥수수급식빵, 고대밀 샤워도우빵, 맷돌 메밀빵은 인기가 많아 미리 예약하는 것이 좋습니다.
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Q&A
Q1. 온라인 주문이 가능한가요?
네, 일부 제품은 온라인 주문이 가능합니다. 다만 수량이 한정적이므로 방송 이후에는 조기 품절이 잦습니다.
Q2. 어떤 빵이 가장 인기 있나요?
대표 메뉴는 옥수수빵이며, 고소하면서도 담백한 맛 덕분에 가장 먼저 품절됩니다. 최근에는 검은 옥수수빵도 큰 인기를 얻고 있습니다.
Q3. 방문 시 주의할 점이 있나요?
주말에만 영업하고, 하루 생산량이 한정되어 있으니 아침 일찍 방문하는 것이 가장 좋습니다. 특히 방송 직후에는 대기 줄이 길어질 수 있습니다.
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