생방송투데이 쌈 싸먹는 수제비 샤브샤브 식당 위치 맛있는 퇴근

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퇴근 후 따뜻하고 든든한 한 끼를 찾는 직장인들을 위한 SBS 생방송투데이 ‘맛있는 퇴근’ 코너. 2025년 9월 29일 방송에서는 경기도 광주에 위치한 특별한 식당이 소개되었습니다.

이곳은 얼큰한 국물에 넓적한 수제비를 고기와 채소에 싸 먹는 독창적인 방식으로 ‘쌈 싸먹는 수제비’라 불리며, 이미 입소문이 자자한 곳입니다.

수제비와 샤브샤브의 만남

이 집의 대표 메뉴는 바로 샤브얼큰손칼국수입니다. 주문과 동시에 직접 반죽을 뜯어 만들어내는 넓적 수제비는 육수 속에서 쫄깃하게 익어가며 고기와 야채를 함께 곁들이면 최상의 조합을 자랑합니다.

마지막에는 칼국수와 죽까지 한 상으로 즐길 수 있어, 퇴근 후 허기를 달래기에 완벽한 코스가 완성됩니다.

쌈 싸먹는 수제비가 특별한 이유는 단순한 비주얼 때문만이 아닙니다. 이곳에서는 밀가루를 전혀 사용하지 않고, 고구마·옥수수·감자 가루만으로 반죽을 만듭니다.

여기에 3단계 숙성 과정을 거친 뒤 특별 제작한 옥돌 빨래판에 반죽을 치대어 독특한 질감을 완성합니다. 덕분에 시간이 지나도 면이 쉽게 불지 않고, 씹을수록 쫄깃하면서 탱글한 식감을 느낄 수 있습니다.

육수는 소 한 마리를 통째로 넣어 매일 새롭게 우려내기 때문에 잡내 없이 깊고 진한 맛을 자랑합니다.

또한 하루 20번 이상 무쳐내는 겉절이 역시 옥수수수염 물로 양념을 만들어 깔끔하고 담백한 맛을 냅니다. 얼큰하면서도 시원한 국물, 신선한 고기, 직접 만든 겉절이까지 더해져 완벽한 한 상 차림이 완성됩니다.

식당 위치와 방문 꿀팁

위치 : 경기도 광주 지역
주요 특징 : 밀가루 없는 수제비 반죽, 샤브샤브와 수제비의 결합, 마지막 죽까지 완벽한 풀코스
방문 팁 : 주말에는 대기가 길어질 수 있으므로 예약이나 이른 방문을 추천합니다. 또한 얼큰한 국물은 날씨가 선선한 저녁에 특히 잘 어울립니다.

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Q1. 쌈 싸먹는 수제비는 아이들도 먹을 수 있나요?
네, 밀가루가 없어 부담이 적고 쫄깃한 식감 덕분에 어린이도 맛있게 즐길 수 있습니다. 다만 국물이 칼칼하기 때문에 아이들은 덜어내어 순한 맛으로 먹는 것이 좋습니다.

Q2. 반죽이 밀가루가 아닌데도 쫄깃한 이유는 뭔가요?
고구마·옥수수·감자 가루를 혼합해 3단계 숙성과정을 거치고, 옥돌 빨래판에서 치대어 독특한 조직감을 완성했기 때문입니다.

Q3. 샤브얼큰손칼국수는 어떤 구성으로 나오나요?
소고기 등심, 신선한 채소, 넓적 수제비, 칼국수, 마지막 볶음죽까지 이어지는 풀코스 식사로 푸짐하게 즐길 수 있습니다.