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미식 프로그램을 보다 보면 “저 집은 얼마나 맛있길래 미슐랭에 오를까?” 하는 궁금증이 자연스럽게 생기죠. 매년 공개되는 미슐랭 가이드는 그 자체만으로도 신뢰도를 갖고 있어 많은 사람들이 관심을 갖는데요.
이번 생활의달인 1006회에서는 2026년 미슐랭 가이드에 오를 가능성이 높은 식당 세 곳을 미리 소개한다고 해 기대를 모았습니다. 오늘은 방송에서 이야기한 미슐랭 2026 관련 내용을 정리해보겠습니다.
미슐랭 가이드 의미
미슐랭 가이드는 단순한 맛집 안내서가 아니라, 세계 미식의 기준으로 통하는 평가 시스템입니다.
1900년 프랑스의 타이어 회사에서 시작한 안내서가 지금은 120년 넘는 전통을 가진 미식 평가서로 자리 잡았고, 현재 40개국 이상에서 발행될 만큼 영향력이 큽니다.
별점 시스템을 통해 음식의 완성도·기술·개성을 평가하기 때문에 이름이 오르는 것 자체가 큰 영예로 받아들여집니다.
또한 평가 방식이 철저히 비공개로 이루어지기 때문에, 외부 요인 없이 ‘맛’ 그 자체로 평가된다는 공신력이 있습니다. 그래서 미슐랭에 오른 식당이라면 자연스럽게 “믿고 먹어도 되는 곳”이라는 인식을 갖게 되죠.
2026 리스트 특징
이번 방송에서는 2025년이 아닌 ‘미리 보는 미슐랭 2026’이라는 콘셉트로 서울에서 주목받는 여러 식당을 언급했습니다.
올해의 특징은 프렌치·한식·누들샵까지 장르가 다양하다는 점입니다. 특히 한국 식재료를 기반으로 프렌치 기법을 더한 창의적인 다이닝이 눈에 띄며, 채식 기반의 메뉴를 현대적으로 풀어낸 레스토랑도 포함되었습니다.
전통 방식의 한식을 현대적으로 재해석한 레스토랑, 부부가 운영하는 한식 오마카세, 자가제면을 기반으로 한 누들 전문점, 그리고 단일 메뉴만으로 승부하는 한식집까지 각 식당이 가진 정체성이 뚜렷해 미슐랭이 추구하는 ‘개성’ 요소를 고루 갖춘 곳들이 언급되었습니다.
방송에서도 “숨은 고수들의 손끝에서 완성되는 특별한 한 끼”라는 표현이 나왔듯, 단순한 유명세가 아니라 제대로 만든 식사에 포커스를 맞춘 리스트라는 점이 인상적이었습니다.
선정이 기대되는 식당 스타일
방송에서는 여러 후보가 언급되었지만, 특히 한국산 식재료를 중심으로 프렌치 스타일을 구현하는 레스토랑이 주목받았습니다. 현지 기법을 그대로 가져오는 것이 아니라, 한국의 맛을 조리법과 플레이팅에 자연스럽게 녹여내는 방식이 미슐랭에서 높은 평가를 받는 경향이 있기 때문입니다.
이 외에도 전통 한식을 현대적 감성으로 해석한 레스토랑, 채식과 노포 스타일을 결합해 새로운 누들 문화를 제시한 매장, 자가제면 소바·우동 전문점 등도 후보군으로 소개되면서 “2026년에는 다양한 스타일의 식당이 선정될 가능성이 높다”는 기대감이 이어졌습니다.
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방송 관전 포인트
이번 1006회 방송이 흥미로운 이유는 단순히 리스트를 소개하는 수준이 아니라, 제작진이 직접 세 곳을 방문해 요리 철학·음식 스타일·레스토랑의 정체성을 집중적으로 다뤘다는 점입니다. 이미 유명한 곳이 아니라, 앞으로 더 주목받을 만한 식당이라는 점에서도 시청자들의 관심이 쏠렸습니다.
서울 곳곳에서 새롭게 떠오르는 프렌치·한식 레스토랑들이 어떤 기준으로 미슐랭 2026 리스트에 포함될지, 방송을 통해 미리 감상할 수 있는 회차였습니다.
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