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토요일 밤마다 셀럽들의 일상과 현장을 생생하게 전하는 ‘전지적참견시점’ 2025년 11월 8일 방송에서는 흑백요리사 윤남노 셰프의 하루가 공개되었습니다. 이날 윤 셰프는 국내 샤퀴테리 1인자로 알려진 김정현 씨가 운영하는 성수동의 유럽식 육가공 공장을 방문해 직접 소시지를 만들고 요리하는 과정을 선보였습니다.
전통 방식의 샤퀴테리를 맛볼 수 있는 이곳은 공장과 레스토랑이 함께 운영되고 있어 미식가들 사이에서 화제가 되고 있습니다. 이번 포스팅에서는 방송에 나온 성수동 유럽식 레스토랑 정보를 자세히 알아볼께요.
유럽식 샤퀴테리의 정수
이곳은 오스트리아, 스페인, 이탈리아 등 유럽 여러 나라의 전통 육가공 기술을 기반으로 한 수제 샤퀴테리 전문 레스토랑입니다. 김정현 샤퀴티에는 유럽 각지를 돌며 직접 배운 기술로 국내에서 가공부터 숙성까지 전 과정을 진행합니다.
수입 제품이 아닌 국내 생산만을 고집해 신선함과 품질을 동시에 잡았죠. 방송에서는 윤남노 셰프가 직접 공장에서 소시지를 가공하고, 이를 요리에 활용하는 장면이 공개되어 눈길을 끌었습니다.
다양한 육가공 메뉴 구성
성수동 레스토랑에서는 공장에서 직접 만든 다양한 샤퀴테리 메뉴를 즐길 수 있습니다. 대표 메뉴인 ‘보끼 세트’는 햄과 소시지를 한 번에 맛볼 수 있는 구성이며, ‘마일리 5종 세트’는 각기 다른 향신료와 허브로 만든 수제 소시지를 한 접시에 담았습니다.
여기에 커리 부어스트, 레버케제, 델리 모듬, 훈제연어 등 유럽식 요리가 함께 제공되며, 모든 음식은 와인과의 조화를 고려해 구성되어 있습니다. 포장용 제품도 다양해 집에서도 고급 샤퀴테리 요리를 즐길 수 있습니다.
현지 기술로 완성된 맛
이곳의 샤퀴테리는 단순한 소시지가 아니라 ‘공예품’이라 불릴 만큼 정교한 과정을 거쳐 만들어집니다. 돼지고기와 허브, 향신료의 비율이 섬세하게 조정되어 짠맛이 거의 없고 부드러운 풍미가 특징입니다.
훈연과 건조 과정을 거치며 향이 깊어지고, 자를 때 흘러나오는 육즙에서는 유럽 현지의 감성이 느껴집니다. 실제로 와인과 함께 먹으면 향과 맛이 더 풍성하게 어우러져 식사뿐 아니라 여유로운 한 잔 자리에도 잘 어울립니다.
감성적인 성수동 분위기
매장은 세련된 유럽풍 인테리어로 꾸며져 있습니다. 따뜻한 조명과 원목 가구가 어우러져 포근하면서도 고급스러운 분위기를 자아내며, 벽면에는 다양한 와인이 진열되어 있습니다.
낮에는 브런치를 즐기는 손님들로, 밤에는 와인을 곁들인 디너를 즐기는 사람들로 붐빕니다. 직원들은 메뉴를 세심하게 설명해주어 처음 방문하는 사람도 부담 없이 주문할 수 있습니다. 포장이나 와인 선물 세트로 찾는 손님도 많습니다.
영업시간과 예약 정보
성수동 레스토랑은 오전 11시부터 오후 11시까지 운영하며, 브레이크 타임 없이 이어집니다. 매주 월요일과 화요일은 정기 휴무이며, 디너 시간대에는 주류 주문이 필수입니다.
자가용 방문 시 인근 유료 주차장을 이용할 수 있고, 예약은 캐치테이블을 통해 가능합니다. 또한 개인이 가져온 와인을 한 병까지 무료로 개봉해주는 서비스가 있어 와인 애호가들에게 인기가 높습니다.
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후기와 추천 포인트
방송 이후 방문한 손님들의 평가는 대부분 “유럽 현지의 맛을 그대로 느낄 수 있다”는 반응입니다. 샤퀴테리 보끼 세트는 육즙이 풍부하고 식감이 탱글하며, 마일리 소시지는 짠맛이 적고 풍미가 깊다는 평가가 많습니다.
특히 훈제연어와 바게트 조합, 그리고 와인 한 잔의 조화는 이곳의 대표적인 인기 메뉴로 꼽힙니다. 분위기와 음악, 직원의 응대까지 어우러져 ‘성수동 속 작은 유럽’이라는 표현이 어울리는 곳입니다.
성수동에서 유럽식 미식을 제대로 경험할 수 있는 곳, 전통 기술로 완성된 샤퀴테리의 깊은 풍미를 느끼고 싶다면 한 번쯤 방문해보세요.
상호명 : 세스크멘슬
주소 : 서울 성동구 성수이로14길 7 1층
전화번호 : 0507-1328-0393
인스타그램 :
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